Technológia 2.roč UO pekár

Autor:	Gabriela Dubová
Kód produktu:	9788080913823
Rok vydania:	2015
Vydavateľstvo:	Expol Pedagogika
Jazyk:	slovenský
Väzba:	Paperback
Počet strán:	136
ISBN:	978-80-8091-382-3

Naša cena:

31.35 €

Bežná cena:

33.00 €

Vaša úspora:

1.65 €

Dostupnosť:

NA SKLADE
Posielame do 7 DNÍ

POSLEDNÉ KUSY

Objednávajte rýchlo!

Popis produktu

Kniha "Technológia 2.roč UO pekár" stručný popis:
Učebnica poskytuje informácie o mikroorganizmoch v pekárskej výrobe, výrobe chlebových kvasov a cesta, technológii výroby pšenično-ražného chleba. Jednotlivé operácie sú opísané tak, ako sa realizujú v malých, stredných, ale aj veľkých priemyselných pekárňach. Pri dôležitých technologických operáciách poskytuje prehľad strojných zariadení. Súčasťou učebnice sú tiež technologické výpočty, prehľad jednotlivých druhov chleba a hodnotenie jeho kvality.
Hmotnosť produktu:0.355 kg

Part číslo:
0210738|0.3.0.0.0.0.S

Súvisiace produkty